Sojapicklade ägg

• 4 ägg
• ½ dl mirin (eller ersätt ½ dl mirin med 1/4 dl risvinäger och 1/4 dl strösocker)
• 1 dl japansk soja
• 2.5 dl vatten

Koka upp vatten och lägg i äggen, koka 4 minuter.

Kyl och skala äggen.

Rör ihop mirin, soja och vatten. Lägg äggen i marinaden och låt marinera helst 1 dygn.