Fransk potatissallad

4 portioner.

• 800 g potatis
• 3 schalottenlökar
• 1/2 dl hackad dill och persilja
• 1 – 1 1/2 msk kapris

Såsen

• 1 msk vinäger
• 2 tsk fransk senap
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm socker
• 3 msk raps- eller olivolja
• 1 msk vatten

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Skala, hacka eller skiva löken. Hacka dillen och persiljan.
Sås: Blanda alla ingredienserna till såsen.
Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål, varvad med schalottenlök och kryddgrönt.
Häll över såsen och lyft potatisen så att alla skivor blir fuktade av såsen. Låt salladen stå ca 1 timme och ta smak.